「土用餅」（どようもち）とは、
「夏の土用」の入りに
「あんころ餅」を食べる風習のことです。
江戸時代より続いている習慣で、
夏の暑い時期を健康に過ごせるようにと
無病息災を願って、
特に京都や金沢を中心に、
関西および北陸地方で残る風習です。
土用餅の由来
「土用餅」（どようもち）とは、
「夏の土用」の期間に食べる
「あんころ餅」のことを言います。
その昔、宮中では、土用の期間中に、
ガガイモの葉を煮出した汁で餅米の粉を練って
丸めた餅を味噌汁に入れ、
「暑気払い」として食べる風習がありました。
これが江戸時代になると
「あんころ餅」へと変わり、
現在のような「土用餅」の風習になったと
言われています。
｢あんころ餅｣は
お餅を小豆の餡子で包んだものです。
力がつくと言われる「餅」と
赤色が魔除けに通じると言われる「小豆」で
作った「あんころ餅」を
夏の暑さが本番となる土用に食べることで、
暑さに負けず、無病息災が叶うと言われて
います。
「土用餅」を食べる地域
「土用餅」が食べられる地域は、
関西や北陸と言った
一部地域に限定されています。
特に京都や金沢と言った古都では、
昔から「土用餅」に馴染みがある方が多く、
「夏の土用」が近くなると、
老舗の和菓子屋などでは
「土用餅」の販売が始まります。
特に、お伊勢参りで有名な三重県「赤福」、
大名行列の接待から生まれた岡山県倉敷の
石川県白山市の老舗和菓子屋「圓八」の
あんころ餅は「日本三大あんころ餅」と
言われています。
あんころ餅
「あんころ餅」とは、
「小豆餡でくるんだ餅」のことで、
餡が衣状になっていることから「餡衣餅」、
そこから「あんころ餅」に変化したと
言われています。
「あんころ餅」と｢おはぎ｣｢ぼたもち｣の違いは
中身の形状にあります。
中の餅に米粒が残っているのに対し、
「あんころ餅」は完全に擂り潰した餅となっているのが特徴です。
このことから、「あんころ餅」を「全殺し」、
「おはぎ」を「半殺し」などと呼ぶことも
あります。
小豆
「小豆」には、良質な「たんぱく質」を始め、
｢食物繊維｣や｢ビタミンB1｣｢ビタミンB2｣の他、
鉄分、亜鉛、カルシウム、カリウム、
ポリフェノール、サポニンと言った成分が
数多く含まれています。
ビタミンB1やB2には、
糖質や脂質の代謝を促進して
エネルギーを産生する働きがあるため、
疲労回復に役立つことから、
夏バテにも効果があると言われています。
また、暑い夏は汗によって
体内のミネラルが失われてしまうため、
「土用餅」を食べることで
失われたミネラルを補うことが出来ます。
