「土用卵」（どようたまご）とは
「夏の土用」の期間に鶏が産む卵のことを
「土用卵」と言います。
卵は一年中販売されていますが、
「夏の土用」の時期に産み落とされる卵は
特に栄養価が高くなると言われています。
夏は暑さで疲労が溜まり、
体調不良になりやすいですが、
そのような時に昔の人は
「土用卵」を食べて栄養を摂取していました。
「土用卵」の効果は？
「卵」には、食物繊維とビタミンC以外の
全ての栄養成分が含まれていることから、
「完全栄養食」と呼ばれています。
栄養成分が多いだけではなく、
良質なたんぱく質（アミノ酸）とミネラル、
ビタミンのバランスが良いことでも知られて
います。
昔は、今のようにエアコンも冷蔵庫も
ない時代でしたから、
夏の暑さに打ち勝つのは
並大抵ではなかったと推測されます。
庶民は栄養豊富な食べ物を食べて
夏を乗り切ったと言われており、
中でも「卵」は欠かせない食べ物でした。
卵は加熱しても十分に栄養が摂れることも、
「土用卵」が夏バテの予防や解消に役立つと
された理由の一つと言えるでしょう。
寒卵（かんたまご）
一方、寒中（寒の入りから立春までに）に
鶏が生んだ卵を
「寒卵」(かんたまご)と言います。
一年で最も寒さが厳しくなる
「大寒」の時期になると、
鶏はその寒さゆえに水分を摂る量を控え、
代わりに飼料をたくさん食べるため、
「大寒」に産み落とされた卵は
栄養価がとても高くなると言われています。
また、数が少なくなる冬場の卵は
貴重だったことから、
「縁起物」とも考えられていました。
