「大福餅」や「白玉団子」など、 もちもちとしたお菓子を作るのに 使われる「白玉粉」は、 ｢寒中｣に沈殿作業を繰り返して乾燥させるため､ 別名「寒晒し」または「寒晒粉」(かんざらしこ) と 言います。 「寒晒粉」の原料は「糯米」（もちごめ）です。 糯米を…

昔、仏教の教えにより殺生を戒め 肉食を禁忌にしていた時代に、 「寒」の時期に、体力をつけるために、 薬と称して滋養になる 鹿、猪、兎の肉を食べることを 「薬喰」（くすりぐい）とか「寒喰」（かんぐい）と 言いました。 『滑稽雑談』には 「肉類をおほ…

一年で最も寒い「寒」のシーズンの時期に 旬を迎える魚介のことを「寒魚」と呼びます。 春に産卵期を迎える「寒魚」は、 産卵に必要な栄養を蓄えているので 脂が乗っていて、とても美味しいです！ 寒鰤（かんぶり） 寒鯛（かんだい） 寒鱈（かんだら） 寒鰆…

令和6(2024)年1月 ［月曜日］ ＜＜前の日 ＜＜次の日 今日の話題 「薬喰い」「寒魚」 月次 二十四節気 七十二候 大寒 水沢腹堅 行事･撰日など 冬の土用［1/18～2/3］ 十方暮［1/21～30］ 干支 壬辰（みずのえたつ）［水］＋［土］ 九星 二黒土星（じこくどせ…