「お事汁」とは、
2月8日、12月8日の「事八日」（ことようか）に、
無病息災を祈って食べる、野菜たっぷりの
味噌汁のことです。
「事八日」の日は「物忌みの日」でもあり、
この日は、野良仕事や針仕事などを休んで、
派手な行いは慎んで静かに屋内で過ごし、
「お事汁」を飲んで養生する訳です。
「お事汁」は、
芋、大根、人参、牛蒡、蒟蒻の「根菜」に、
魔除けの効果がある「小豆」を加えた、
6種類の具材を入れるので、
「六質汁」（むしつじる）とも呼ばれます。
（地域によって入れる具材は異なります。）
具沢山な味噌汁は、
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、
寒い季節に体の芯から温まる
伝統の健康長寿食です。
今夜も寒い。
ご家庭の冷蔵庫の中にある、
大地の恵みで育った野菜を使って、
オリジナルの「お事汁」を作って、
温まりましょう！
「基本のお事汁」のレシピ
（レシピ参照：農林水産省）
材料（2人分）
- 牛蒡 ：20g
- 人参 ：20g
- 里芋 ：1個
- 大根 ：20g
- 蒟蒻 ：20g
- 小豆（茹で） ：20g
- だし汁 ：2カップ
- 味噌 ：大さじ2
- 葉ねぎ（刻み） ：適量
作り方
１．牛蒡は皮をこそげて乱切り、
人参は5mmくらいの半月切り、
里芋は皮を剥いて1cm位の輪切り、
大根は皮を剥いて1cm位の
いちょう切りにする。
蒟蒻はアク抜きして一口大にちぎる。
２．だし汁に1.と小豆を入れて火にかけ、
具が柔らかくなるまで15分位煮る。
３．味噌を溶き入れ、火を止める。
４．器に盛りつけ、
青味に葉ねぎをトッピングする。
