うまずたゆまず

コツコツと

三日とろろ

南東北や関東甲信越地方では、1月3日に一年の健康を願って
「とろろ汁」や「とろろご飯」をいただく習わしがあります。
(1月4日に「とろろご飯」を食べる「四日とろろ」と呼ぶ地域もあるそうです。)
 
山芋をすりおろしたとろろには、
胃腸を整えたり、滋養強壮になったりすることから、
お節料理のご馳走に疲れた胃を労わる効果もあります。
 

 

三日とろろのレシピ

<材料(2人分)>
  • 長いも       :230g
  • 米         :1合
  • もち麦       :50g
  • 水         :300ml
  • めんつゆ(三倍濃縮):大さじ2
  • うずらの卵     :2個
  • 万能ねぎ      :1~2本
  • 青海苔       :小さじ1
<作り方>
1.米を研ぎ、もち麦を加えて分量の水で炊飯します。
2.長いもの皮をスプーンでこそげて、すりおろし器でおろし、
  めんつゆ(三倍濃縮)で味付けします。
2.器に麦ごはんをよそい、1をかけます。
  刻んだ万能ねぎ、青海苔、うずらの卵をのせます。
 
 

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